Insalata Finocchi

Taglia i finocchi a fette e a listarelle. Poi taglia il radicchio a listarelle e a pezzi irregolari. Ora lava bene con bicarbonato le listarelle di finocchi e i pezzi di radicchio e mettili da parte.
Taglia le fette di pane a cubetti e tostali. Poi griglia le fette di finocchi e le listarelle di radicchio.
Prepara il condimento col succo di mezza arancia, 2 cucchiai di olio EVO, sale e pepe, ora emulsiona il tutto.
Taglia a listarelle 1 arancia, spezzetta le noci e metti tutti gli ingredienti in una bowl con l’emulsione all’arancia. Mescola per bene.
Servi generosamente e aggiungi del prosciutto crudo se vuoi creare un piatto unico e bilanciato!