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PdfTonnarelli Pere E Gorgonzola
Per prima cosa tagliare le pere per metà e adagiarli su una teglia da forno ricoperta da carta forno. Condire con olio evo, sale fino e pepe nero macinato fresco. Infornare il tutto a 180*C forno ventilato per circa 20 minuti.
Una volta che le pere saranno cotte, rimuovere i semi centrali e con una leggera pressione, far fuoriuscire tutta la polpa.
All’interno di un frullatore a bicchiere aggiungiamo la polpa di pere, il gorgonzola e infine il pecorino. Frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema densa, liscia e omogenea.
Con la crema ottenuta mantechiamo la pasta. In questo caso io ho scelto il tonnarello ma voi potete scegliere il taglio di pasta che più preferite. Impiattare con una spolverata di pepe nero macinato fresco e servire.