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Pulire i gamberi e infarinarli.
In una padella scaldare olio e aglio. Unire i gamberi e farli dorare per alcuni minuti.
Una volta pronti, metterli in un piatto e tenerli da parte (non cuocere eccessivamente i gamberi, perché poi andranno ripassati in padella con la salsa).
In una ciotola mescolare la farina rimasta, la salsa di soia, il succo di limone e l’acqua.
Tritare il cipollotto finemente.
Nella stessa padella in cui hanno cotto i gamberi aggiungere un goccio d’olio e lo scalogno. Cuocere a fiamma bassa per 5 minuti e poi unire il composto di acqua, farina, soia e succo di limone. Proseguire la cottura della salsa per qualche minuto fino a quando si sarà addensata.
Aggiungere i gamberi in padella e condirli con la salsa.
Servire i gamberi nel piatto da portata e accompagnarli a piacere con del riso o un contorno.