Insalata Anguria E Feta

Dopo aver fatto sgocciolare e aver asciugato leggermente la feta, tagliamola a tocchetti e mettiamo da parte.
Leviamo la buccia all’anguria e, con un po’ di pazienza, cerchiamo di levare tutti i semini neri; quindi, tagliamo anche l’anguria a tocchetti più o meno della stessa dimensione della feta.
In una ciotola poniamo un letto di songino; aggiungiamo l’anguria e la feta. Condiamo con un pizzico di sale (poco perchè già la feta è molto saporita) e un bel pizzico abbondante di pepe nero.
Concludiamo con olio d’oliva, abbondante basilico e menta fresca.