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PdfSalsa Verde (pertartare)
Lavare il prezzemolo, asciugarlo bene e tritarlo finemente (possibilmente con una mezzaluna).
Tritare insieme i capperi, l’aglio e l’acciuga.
Tagliare a cubetti la mollica di pane e metterla a bagno in un po’ di aceto bianco.
Schiacciare la mollica ed unirla, insieme al prezzemolo, al composto di acciuga, aglio e capperi.
Aggiungere l’olio evo a filo.
Salare e pepare a piacere.