Knoblauch schälen und klein schneiden. Öl in eine Pfanne geben und Rosmarin sowie Knoblauch darin anbraten.
Chicorée waschen und halbieren. Chicorée in die Pfanne geben und von beiden Seiten kross anbraten.
Mit Balsamico ablöschen und kurz einkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.