Misturar a carne de porco e vaca com o leite, gema de ovo, cebola picada, alho picado, sal e pimenta.
Enrolar a mistura de carne em película aderente.
Envolver o rolo de carne com fatias de bacon.
Colocar as tâmaras no interior do rolo de carne.
Enrolar o rolo de carne com cuidado.
Colocar o rolo de carne em uma assadeira e levar ao forno a 160°C por aproximadamente 40 minutos.