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Tagliare le zucchine a fettine sottili con l’aiuto di una mandolina.
Sbollentare le zucchine per 30 secondi.
Scolarle in una ciotola contenente acqua fredda.
Poi metterle in un piatto e asciugarle con un panno da cucina.
Preparare il condimento mescolando in un barattolino: sale, pepe, succo di limone e olio.
Distribuire sulle zucchine la feta sbriciolata, le olive, la menta e la citronette. Lasciar riposare per almeno 10 minuti e poi servire.
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